低聚果糖（Fructooligosaccharid，英文缩写为FOS）是一种天然活性物质。又称蔗果低聚糖、果寡糖或蔗果三糖族低聚糖。是指在蔗糖分子的果糖残基上通过β（1-2）糖苷键连接1～3个果糖基而成的蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖及其混合物。 

 低聚果糖是天然存在的益生元、优良的双歧因子；它可以使人体肠道中的重要有益菌（主要是双歧杆菌）大量增殖，而有害菌却受到抑制，维护人体肠道中微生态平衡。
 低聚果糖是一种优良的水溶性膳食纤维，是人体健康的七大营养之一；它可以络合人体内的毒素排出体外，起到了润肠通便、防治便秘和预防结肠癌等作用。 
低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂，被誉为继抗生素时代后最具潜力的新一代添加剂——促生物质；在法国被称为原生素（PPE）。

本品溶解性、耐高温、抑制淀粉老化、非着色性、赋形性、耐碱性、保水性及稳定性能良好。带低聚果糖清香甜味，柔和清爽，无异味，无外来杂质。已应用于保健食品、乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、泠饮等多种食品及饲料工业中。适用于婴幼儿、孕妇与中老年人便秘、腹胀；三高患者；肠道功能紊乱、慢性腹泻、吸收不好及铁、钙、镁等与B维生素族缺乏者；长期服用抗生素、化疗者；酗酒、熬夜、体内毒素重等人群。本品分糖液与糖粉。液为淡黄色、透明粘稠体。
低聚果糖是人类饮食不可缺少的重要成分，对改善肠道功能，防治便秘和腹泻，降低血脂，提高人体免疫力等有显著功效。
由于低聚果糖具有多种优越的生理功能和理化特性，目前在食品、保健食品等行业已得到广泛应用，被誉为营养、保健、疗效三位一体的二十一世纪健康新糖源。